Arrivée en occident depuis l'Inde au 12ème siècle, ce n'est qu'à la fin du 18ème siècle qu'elle finira par conquérir les cuisines des foyers occidentaux. 

Avec plus de 300 variétés différentes, elle se décline sous de nombreuses formes et couleurs. Blanches, jaunes, roses, vertes, violettes, noires ou panachées, ronde, ovale, ou cotelées, il y'en a pour tout les goûts ! 

Incontournable de la cuisine méditérannéenne, on la cuisine au four, en ratatouille, en parmigiana, en moussake, et plus encore ! 

Toutes nos variétés sont produites en permaculture dans nos jardins Sarthois, libre de droit et reproductibles.