Chayotte blanche - plants
Version blanche de la chayotte.
1 plants en pot de 2L
Descriptif :
La Chayotte, Sechium edule, aussi appelée "chouchou" à l'Ile Maurice ou "Christophine" aux Antilles, est une plante grimpate vivace grâce à sa souche tubéreuse, originaire du Mexique et d'Amérique Centrale.
Ses gros fruits vert clair, pouvant peser de 500g à 2kg, offrent une chair à la saveur douce, entre la pomme de terre et la courgette.
Plante grimpante souvent exuberante, aux tiges pouvant atteindre 10m de long, la chayotte nécessite un solide support pour prospérer.
Très polyvalente en cuisine, ses fruits se cuisinent de la même manière que la pomme de terre (en daube, en gratin, en cari, ou farcis). Elles peuvent aussi être servies en salade, à partir de jeunes fruits, crus ou refroidis après une légère cuisson, et râpés. On les appréciera également en soupes, crèmes et veloutés. La chayotte pourra aussi être dégustée dans des recettes sucrées (compotes, confitures, "gateau chouchou").
Les jeunes pousses tendres, appelées « brèdes chouchou » peuvent se préparer sautées à la poêle comme des haricots verts dont elles rappellent le goût.
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