Courges Baby Boo

La courge Baby Boo, cucurbita Pepo, est une variété de minis courges très productive  originaire des Etats Unis. 

Ses fruits, entre 8 et 20 par pied, sont la version crème de la courge Jack Be Little. Petits (de 50 à 300g), ronds et très côtelés, leur peau blanc crème renferme une chair blanche à la saveur sucrée, à mi chemin entre la noisette et la châtaigne. 

Sa très bonne conservation (jusqu'à 1 an en conditions optimales) en fait un allié incontournable des stocks hivernaux.  

En cuisine, on l'appréciera braisée ou farcies.