Pesto de gros thym antillais
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Parts :
Environ 270g
Niveau de difficulté :
Facile
Saison
De Juillet à Septembre
Ingrédients
Pour cette recette, il vous faut :
- 75g de feuilles de gros thym
- 15g de persil
- 1/2 c à c de poivre
- 1/2 gousse d'ail
- 30g de pignons de pin
- 55g d'huile d'olive
- 30g de parmesan
- 6g de jus de citron vert
- 2 ou 3 c à s d'eau
Préparation
-
Faire chauffer une petite casserole sans matière grasse. Quand elle est bien chaude, y jeter les pignons de pin et remuer sans cesse pour qu'ils dorent
- Sitôt torréfiés, verser les pignons dans un mixeur et les réduire en poudre
- Ajouter ensuite les feuilles de gros thym et le persil, puis l'ail pelé, l"huile d'olive, et enfin le parmesan. Mixer finement, ajouter le jus de citron, et mélanger.
- Si le pesto semble trop dense, ajouter tout ou partie de l'eau.
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