Légumes d'automne sucrés salés et chou kale
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Parts :
4
Niveau de difficulté :
Facile
Saison
De Novembre à mars
Ingrédients
- 1 belle courge Butternut (Environs 1,5kg)
- 8 carottes mauves, oranges ou jaunes (environ 600gr)
- 8 grandes feuilles de chou kale
- des herbes, ciboulette, de la coriandre et basilic thaï, c’est l’idéal, mais fais avec ce que tu aimes…
- 2 petite botte de jeunes oignons
- 12 gousses d’ail en chemise (càd avec la peau)
- 2 c à s de miel ou sirop de riz, d’érable, etc…
- 2 c à s de sauce Tamari ou sauce soja
- 4 c à s d’huile d’olive
- 2 poignée de noisettes grillées ou de noix
- 1 c à s de sésame blond ou noir
- 1 c à s de graines de courge ou de tournesol
- 1 pincée de fleur de sel et des tours de moulin à poivre
Préparation
1. Pré chauffer le four à 180°.
2. Découper la courge lavée et avec la peau en dés de 1 cm.
3. Éplucher les carottes et couper des tranches de biais de environ 1/2 cm ou coupez-les dans la longueur, en 4 morceaux.
4.Préparer la sauce en mélangeant le miel, l’huile et la sauce Tamari ou soja.
5.Dans un saladier, mélanger délicatement les morceaux de courge et de carottes avec la sauce, qu’elles soit bien enrobées
5.Disposer le tout dans un plat chemisé avec les gousses d’ail et le sel.
6.Enfourner pour 30 à 35 minutes, le temps que les légumes soient bien fondants.
6.Laver le chou kale et masser-le quelques minutes avec un bon filet d’huile d’olive.
7.Dans un plat, disposer le chou, et ajouter les légumes rôtis.
8.Disperser les noix (ou les noisettes), ainsi que les herbes et les jeunes oignons émincés et ajuster l’assaisonnement.
Tout les légumes pour cette recette :
Chou kale Beurre Blond
Butternut "Brûlée".
Mini butternut d'environ 500g
Prix à la pièce
Bottes 500g de carottes de plusieurs couleurs.