Epiaire des bois (plante cèpe) - plant
Épuisé
4,60 €
Une vivace étonnante au parfum de sous-bois et de champignon… ses feuilles rappellent clairement le cèpe. Une plante originale et rustique, parfaite pour surprendre en cuisine.
1 plant en godet de 8x8
Descriptif :
L'épiaire des bois, Stachys sylvatica, est une petite vivace de sous bois, originaire d'Europe.
Rustique, elle tolère des températures jusqu'à -12°/ -18°. On lui choisira un emplacement à mi ombre, au sol frais, riche et bien humifère.
Ses feuilles dégagent une odeur puissante rappelant celle du cèpe.
En cuisine, pour rehausser les plats ordinairement à base de champignons. Les pousses et feuilles peuvent être utilisées dans des potages, en chips, en salades ou même blanchies comme accompagnement, notamment avec du poisson.
Fiche de plantation
Période de plantation :
Mars à mai • Septembre
Type de plantation :
Plant en godet
Exposition :
Mi-ombre à ombre légère
Sol :
Frais, riche, humifère
Distance entre plants :
40 cm
Conseil plantation :
Aime les coins frais du jardin, comme en sous-bois.
Fiche technique
Cycle :
Vivace rustique
Rusticité :
Très rustique (≈ −20 °C)
Hauteur :
30 à 60 cm
Feuillage :
Vert tendre, velouté, parfumé
Saveur :
Goût de champignon / cèpe
Usages :
Omelettes, sauces, plats forestiers
Particularité :
Une des plantes aromatiques les plus insolites du potager.
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