Plante fromage - plant
Une liane vivace aussi fascinante qu’insolite, célèbre pour son parfum… de fromage affiné ! Une curiosité comestible incontournable pour les amateurs de plantes à goût.
Descriptif :
La plante fromage, Paederia lanuginosa, est une vivace grimpante, originaire d'Asie.
Rustique, elle tolère des températures jusqu'à -12°/ -18°
Ses grande feuilles, vertes sur le dessus et violettes en dessous, dégagent une étonnante saveur de fromage afiné, évoquant le camembert.
Au Viêtnam, ses feuilles sont consommées comme des légumes et réputées pour leurs vertus médicinales.
En cuisine, elle s'utilise aussi bien en préparations chaudes que froides, salées ou même sucrées. Hachées dans une salade, glissées dans des pâtes, transformées en pesto ou servies en garniture de viandes et poissons, elle apporte une touche fromagère surprenante.
Fiche de plantation
Fiche technique
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