Epinard en arbre (sarrasin vivace) - plant

Épuisé

6,20 €

Un épinard… qui pousse en arbre ! Feuilles abondantes, récoltes pendant des mois, et une allure exotique unique au potager. Le légume vivace parfait pour produire sans effort et impressionner tout le monde.

1 plant en pot de 13cm.

Descriptif :

L'épinard en arbre, Fagopyrum acutatum, aussi appelé sarrasin vivace ou épinard d'Asie, est une plante vivace à gros développement, pouvant atteindre 1m50 de haut pour 1m de large, dont on consomme le feuillage et les graines.

Rustique jusqu'à -25°, son feuillage disparait en hiver et réapparait au printemps.

Coté cuisine, on consommera ses jeunes feuilles à la manière des épinards, et ses graines, une fois moulues, viendront épaissir les sauces et les soupes.

On veillera à lui choisir un emplacement à la mi ombre, au sol riche, frais et drainé.

Epinard en arbre (Sarrasin vivace) – Fiche technique

Conseils de plantation

Période de plantation : Avril à juin (après gel) ou septembre

Type de plantation : Jeunes plants ou division de souche

Température idéale : Sol doux ≥ 15 °C

Préparation du sol : Sol riche, profond, compost conseillé

Distance de plantation : 80 cm à 1 m (plante volumineuse)

Culture sous abri : Utile en climat froid pour sécuriser l’hivernage

Conseils de culture : Arrosages réguliers la première année ; tailler pour stimuler de nouvelles pousses.

Fiche technique

Cycle : Vivace (semi-rustique)

Espèce : Fagopyrum dibotrys (sarrasin vivace)

Rusticité : Bonne rusticité (≈ −10 °C)

Exposition : Soleil à mi-ombre

Nature du sol : Riche, frais, profond, bien drainé

Hauteur : 1,5 à 2 m

Port : Dressé, type arbustif, très vigoureux

Feuillage : Grandes feuilles vert tendre, récoltées jeunes

Partie consommée : Jeunes feuilles et pousses (comme épinard)

Floraison : Été, panicules blanches mellifères

Période de récolte : Mai à octobre

Rendement : Très élevé, récoltes continues

Particularité : “Epinard géant” vivace : pousse en arbuste et produit des feuilles pendant des années.

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