Artichaut Violet de Provence - plant
Plante médicinale !
4,60 €
Un grand classique du Sud : des têtes violettes, tendres et parfumées, sur une plante majestueuse… et franchement décorative au potager.
1 plant en pot de 13cm
Descriptif :
Variété typique du Sud de la France.
Ses têtes violettes, coniques, de petite taille, aux écailles bien serrées, offrent une saveur fine.
En cuisine, on pourra le consommer cru si il est cueilli très jeune. On l'appréciera aussi mariné ou cuit.
Dès la première année, vous récolterez 3-4 têtes par pied, puis pendant plusieurs années jusqu'à 10 artichauts.
Conseils de plantation
Période de plantation :
Mars à mai ou septembre à octobre (hors gel)
Type de plantation :
Œilletons / éclats de souche (le plus simple) ou plants issus de semis
Température idéale :
Sol réchauffé ; éviter les froids tardifs en jeune plant
Préparation du sol :
Sol profond, riche et bien drainé ; apport de compost recommandé
Distance de plantation :
90 cm à 1,20 m (grosse touffe)
Culture sous abri :
Utile en régions froides : paillage épais + voile en hiver
Conseils de culture :
Arroser en été pour de beaux capitules ; pailler ; supprimer les tiges après récolte et garder 2–3 rejets.
Fiche technique
Cycle :
Vivace (productive 3 à 5 ans)
Rusticité :
Moyennement rustique (≈ −8 à −10 °C selon conditions)
Exposition :
Plein soleil
Nature du sol :
Riche, profond, frais mais drainé
Hauteur :
1,2 à 1,8 m (jusqu’à 2 m en floraison)
Port :
Grande touffe dressée, très décorative
Couleur des capitules :
Violet à pourpre (têtes souvent plus petites que les verts)
Type de récolte :
Capitules (boutons floraux) à couper avant l’ouverture
Feuillage :
Grandes feuilles gris-vert, découpées
Période de récolte :
Mai à juillet (selon climat et date d’implantation)
Rendement :
Bon, production étalée sur plusieurs semaines
Particularité :
Saveur fine et tendre ; superbe au potager ; laisser 1 tête fleurir = gros bonus pollinisateurs.
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