Margose - plants

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Margose - plants
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La margose (melon amer) : une liane tropicale vigoureuse aux fruits sculptés, réputée pour ses vertus et son amertume caractéristique, très appréciée dans les cuisines d’Asie et d’Afrique.

1 plants en godet de 8x8

Descriptif : 

 

La Margose, Momordica charantia, aussi appelée melon amer, margoze, poire balsamique, momordique, ou encore mangé-coolie, est une plante grimpante originaire d'Asie. 

Plante grimpante de la famille des cucurbitacés, ces lianes peuvent atteindre 3 à 4m de long. 

Ses petits fruits verts verruqueux offrent une chair au goût particulièrement amer, aténué lorsque les fruits sont blanchis. A maturité, lorsqu'il devient orange, on ne consomme plus la peau, devenue trop amer. 

En cuisine, les feuilles fraiches sont consommées en salade, et les sèches en infusion. Les fruits, lorsqu'ils sont encore verts, se préparent sautés avec de l'ail et des oignons, ou en rougail. 

 

Margose (Melon amer) – Fiche technique

Conseils de plantation

Période de plantation : Mai à juin, après tout risque de gel
Type de plantation : Jeunes plants en godets ou semis repiqués
Température idéale : Sol ≥ 20 °C ; chaleur constante indispensable
Préparation du sol : Sol riche, léger et bien drainé ; compost recommandé
Distance de plantation : 1 m à 1,20 m
Conduite de culture : Liane grimpante : prévoir treillis, grillage ou pergola
Conseils de culture : Arrosages réguliers ; pincer pour favoriser la ramification ; aime chaleur et humidité

Fiche technique

Cycle : Annuelle
Rusticité : Très gélive (ne supporte pas le froid)
Exposition : Plein soleil, climat chaud
Nature du sol : Fertile, léger, frais mais drainé
Longueur / Hauteur : 3 à 5 m de tiges grimpantes
Port : Grimpant, vigoureux
Couleur des fruits : Vert clair à foncé, devenant jaune-orangé à maturité
Chair : Blanchâtre à verte, très amère
Forme des fruits : Allongée, très bosselée (aspect sculpté)
Poids des fruits : 150 à 400 g selon variété
Feuillage : Découpé, vert vif, typique des cucurbitacées
Particularité : Fruit consommé jeune pour limiter l’amertume ; très utilisé en cuisine asiatique et médicinale
Période de récolte : Juillet à octobre
Précocité : Mi-saison

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