Tamarillo jaune- plants

Le Tamarillo , Solanum betaceum , est une plante cousine de la tomate, originaire de la cordillère des Andes (Amérique du Sud) également connue sous le nom de "tomate en arbre" ou "prune du japon". 

Ses fruits jaunes, de la taille d'un oeuf de poule,  à la peau lisse et satinée, offrent une chair aromatique et acidulée

En cuisine, ces petites merveilles peuvent être intégrées à diverses préparations : salades, confitures, compotes ou sauces. 

A cultiver sous serre, ou en pot rentré à l'abris l'hiver. 

En cuisine, on le consommera crue, à la cuillère, ouvert en deux avec du jus de lime et du sucre. On peut également en faire de la confiture ou de la gelée, sucrée ou salée. Le jus du tamarillo est aussi utilisé pour faire les sauces piquantes en le mélangeant au piment et se nomme en espagnol Aji de Tomate de Arbol, sauce typique des plats équatoriens. En boisson, le tamarillo est utilisé pour la fabrication de jus de fruits ; la tomate en arbre "en leche" (au lait) est appréciée en Colombie.

Attention : Les autres parties de cette plante, dont la peau des fruits immatures, sont toxiques comme chez la plupart des Solanacées. 

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