Chrysanthème comestible
Épuisé
1,50 €
Goût végétal légèrement amer, apprécié dans la cuisine asiatique. Très décoratif.
Descriptif :
Plante entièrement comestible !
Ses jeunes feuilles, vert très clair très découpées, dont la saveur rappelle à la fois la carotte et le citron, se dégustent en salade, sautées au wok, cuites comme des épinard ou en soupe.
Ses pétales, au goût au léger goût d'agrume, sont parfaites en salades ou pour aromatiser les mets.
Plante florifère facile à cultiver.
Très apprécié dans la cuisine asiatique ; il est connu sous le nom de “shungiku” au Japon, “ssukgat” en Corée ou “tonghao” en Chine.
Fiche de semis
Période de semis :
Mars à juin (ou août pour récolte d’automne)
Méthode de semis :
Semis en place, graines recouvertes légèrement
Température de germination :
15 à 20 °C
Durée de germination :
7 à 14 jours
Repiquage :
Inutile (préfère le semis direct)
Distance entre plants :
25 à 30 cm
Conseils semis :
Récolter jeune pour un goût plus doux.
Fiche technique
Cycle :
Annuelle
Rusticité :
Rustique jusqu’à −5 °C
Exposition :
Plein soleil à mi-ombre
Nature du sol :
Frais, fertile, bien drainé
Hauteur :
40 à 80 cm
Port :
Dressé, ramifié
Feuillage :
Vert vif, très découpé, aromatique
Floraison :
Juin à septembre, fleurs jaunes ou blanches à cœur jaune
Goût :
Amer doux, herbacé, légèrement épicé
Utilisation en cuisine :
Feuilles et fleurs sautées, soupes, tempuras, cuisine asiatique
Bénéfice au jardin :
Mellifère, repousse insectes nuisibles, plante compagne
Particularité :
Très populaire en Asie ; récoltable jeune comme légume-feuille.
L'œillet d'Inde, plante compagne des :
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