Piment Zoupi

Variété de capsicum Annuum traditionnelle originaire de Chine, également appelée piment Shar-pei en raison de son aspect ridé. 

Son nom complet est Zhou Pi La Jiao (皱皮辣椒), ce qui signifie littéralement « piment à peau ridée ».

Ses fruits, coniques et plissés, mûrissant du vert au rouge, offrent une saveur aux notes florales, fumées et légèrement sucrées. 

En cuisine est parfait pour les sautés, les sauces pimentées maison, les pickles et les plats mijotés, où il apporte à la fois chaleur et complexité aromatique sans masquer les autres saveurs. 

Puissance : 5’000 – 10’000 SHU