Pâtissons panaché jaune

Variété ancienne non coureuse originaire des États Unis

Ses beaux fruits jaunes panaché de blanc, en forme d’étoile légèrement bombée, peuvent atteindre 20 cm de diamètre, pour 1,5kg. 

En cuisine, la chair crue des jeunes fruits, ferme, épaisse, et légèrement farineuse, offre une saveur d’artichaut. À maturité, ils peuvent être farcis. On les consommera aussi à la vinaigrette, frit, sauté ou en lasagnes.