Hazel Mae

Variété ancienne, tardive, originaire des Etats Unis. 

Ses fruits bicolore jaune foncé rayé et marbré de rouge, de 250 à 500g, de type beefsteak aplati, au côtelage important et régulier sur tout le corps, offrent une chair

de bœuf dense et juteuse, jaune orangé marbrée de rose en son centre, à

la saveur sucrée et parfumée du niveau des meilleures bicolores.`

En cuisine, elle se révèle excellente pour les salades, les plats cuisinés, ou tout simplement à déguster crue.