Okra Clemson Spineless

Fruits mucilagineux généralement utilisé pour épaissir les soupes ou les ragouts. 

Le gombo, employé comme légume ou comme condiment, se mange cru ou cuit, se marie bien avec la tomate, le céleri,  l'oignon, le poivron, le curry, la coriandre, l'origan, le citron, et les épices. Les graines mures, grillées, peuvent être utilisées comme substitue au café. Quant aux jeunes feuilles, elles peuvent être consommées comme des épinard. 

Le gombo possède également des vertus médicinales, et ses feuilles peuvent être utilisées en cataplasme.

Le mucilage du gombo peut servir d'agent de collage, ou à la confection de confiseries ! 

Au jardin, il fait bon ménage avec les tomates, le basilic et les poivrons, mais n'apprécie pas la présence des choux, des haricots et des pommes de terre.