Bourrache Blanche

Les fleurs blanches, connues pour leur goût iodé évoquant l'huître et le concombre, s'utilisent en salade, en beignet, en soupe et en boisson. 

Ses jolies petites fleurs étoilées relèvent différents plats, comme les omelettes et les salades lorsqu'elles sont encore tendres. Elles ont un goût similaire à celui de l'huître. Plus mûres, les fleurs de la bourrache se cuisinent comme des épinards. 

La bourrache est une bonne compagne pour le chou, le souci et le fraisier.